Осенние праздники болгарского вина

По примеру ставшего всемирно известным праздника нового божоле во Франции, и в Болгарии становятся традицией осенние фестивали вина. Первый подобный фестиваль состоялся как раз в период выпуска французского божоле. 17-18 ноября в изысканной обстановке Военного клуба в Софии ценители элегантного напитка собрались на уже ставшем традицией фестивале “ДиВино” (DiVino.Taste). Игра слов в заглавии намекает на божественность винного эликсира и на высокую оценку своей продукции болгарских виноделов. К концу недели в Пловдиве, одном из элитных винодельческих районов страны, пройдет в 4-й раз и “Дефиле молодого вина в Старинном Пловдиве”. Незабываемое ощущение – дегустация элитных болгарских вин в волшебной ретро-атмосфере домов эпохи болгарского Возрождения.

В этом году поступление в продажу нового божоле было в некоторой степени омрачено почти вдвое более слабым урожаем. Но качество напитка отличное, что несколько улучшает настроение виноделов региона Божо. Примерно такое же настроение и у болгарских виноградарей и виноделов. Урожай и в Болгарии был, примерно, на треть меньше обычного, но зато жаркое лето сделало виноград особенно сладким. И ожидается, что сорта белого, красного и розового вина урожая 2012 года окажутся среди лучших за последнее время.

По мнению болгарских виноделов, отрасль начинает выходить из кризиса, в котором оказалась в 2009 году, когда экспорт болгарских вин сократился почти наполовину. Тенденция начала меняться в 2010 году, когда был отмечен рост в 10% в сравнении с предыдущим и самым трудным для виноделов Болгарии годом. Положительная тенденция сохранилась и в 2011 году, когда было зарегистрировано увеличение экспорта вина на 8%, это же подтверждают и данные за девять месяцев текущего года, которые свидетельствуют о росте продаж в 7% в сравнении с тем же периодом 2011 года.

Хорошим знаком для винодельческой отрасли является и рост потребления вина в Болгарии. Притом довольно ощутимый – за девять месяцев 2012 года болгары приобрели на 17% больше вина, чем в тот же период прошлого года. А ведь именно внутренний рынок является надежной опорой для отечественных производителей вина во времена мировых сотрясений. Долгие годы слабый отечественный рынок вина был ахиллесовой пятой этой индустрии. Сколь бы парадоксально ни выглядело это на первый взгляд, проблема кроется в старинных болгарских винодельческих традициях. Не думайте, что болгары не ценят этот божественный напиток или же пьют только импортные вина. Нет, просто болгары традиционно привыкли пить вино и ракию, которые производят сами, в домашних условиях, из своего винограда. С одной стороны, так выходит дешевле, а, с другой, все еще бытует мнение, что домашний продукт лучше, потому что он настоящий. Но статистика показывает, что эти привычки постепенно уходят в прошлое. Одна из причин тому – необходимость следовать европейскому законодательству, которое регламентирует и домашнее производство, предназначенное для продажи. Другая причина – снижение цен на вино на болгарском рынке, вызванное кризисом в экспорте. Перед этим цены росли скачкообразно, чтобы быстрее возместить крупные финансовые вложения в секторе в последние 10-15 лет.

Кризис привел и к еще одному явному изменению. Сокращение продаж в странах Западной Европы заставило отечественных производителей обратить внимание на т.н. третьи страны. Так Болгария возвращает свои хорошие позиции на российском рынке, который был основным потребителем болгарского вина до падения Берлинской стены. В последние пять лет Россия снова является ведущим клиентом отечественных виноделов, занимая более 40% болгарского экспорта.

Болгарские вина снова присутствуют на традиционных рынках в Чехии, Венгрии, Германии. Новостью стал интерес к болгарским винам в соседней Румынии. Прилагаются серьезные усилия для прорыва на рынках Китая, Японии и США. Возможно, самой большой потерей для болгарских виноделов в период кризиса стал рынок Великобритании, где в течение десятилетий знали и ценили болгарское вино за хороший баланс между ценой и качеством. Но за капризных британских клиентов ведут борьбу в кризис и самые крупные, как в отношении качества, так и количества продукции, винодельческие державы, такие как Франция, Италия и Испания, не говоря уже о т.наз. новых винах из других континентов.

Унаследовавшие древние традиции винопроизводства, зародившиеся еще во времена фракийцев, болгарские винодельческие предприятия регулярно завоевывают золотые отличия за свои вина на специализированных форумах во всем мире. В том числе и на выставках и дегустациях в Мекке вина – треугольнике Франции-Италии-Испании. Но отличным болгарским винам все еще сложно утвердиться на рынках этих стран. Франция предпочитает приобретать не болгарские вина, а напрямую винодельческие компании. Примеров тому все больше. Италия еще более напориста, приобретая чудесный болгарский виноград, которым улучшает качество своих вин. Это касается, прежде всего, сортов винограда для белых вин. Они становятся все более популярны на мировом рынке, в созвучии с модой “более легкой еды”, которая требует и более эфирного вина, то есть белого и розе.

Если Болгарии и удастся выйти на самые чувствительные и, соответственно, самые дорогие рынки вина, то это будет благодаря местным сортам, уверены эксперты. Болгария все еще хранит немало таких сортов. Для красного вина это мавруд, широкая мелникская лоза, гымза, рубин. Напомним, что такой знаток вина как Черчилль ежегодно заказывал серьезные количества вина из южного болгарского региона Мелника. Из белых сортов вина Болгарии интересны мискет и мускат. Большой потенциал есть, например, у карловского мискета с его деликатным, нежным вкусом и ароматом цветов, груш и абрикосовых косточек – какова оценка сомелье Ясена Захариева. И один совет в заключение – если вы хотите вкусить лучшие болгарские вина, то приезжайте дегустировать на месте!

Источник: БНР